Ryby – bogactwo witamin i minerałów. Dlaczego warto je jeść? Ile razy w tygodniu? Jaki rodzaj ryb wybierać?
Spożywanie ryb, bogatych w składniki odżywcze, przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka powodów, dla których warto włączyć ryby do swojej diety:
- Białko wysokiej jakości: Ryby są doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie. Białko rybne zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
- Kwasy tłuszczowe omega-3: Ryby, zwłaszcza tłuste odmiany, takie jak łosoś, makrela, śledź i sardynki, są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Te kwasy tłuszczowe są ważne dla zdrowia serca, układu krążenia, mózgu i oczu. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu, zapobiegają stanom zapalnym i mogą wpływać pozytywnie na nastrój.
- Bogactwo witamin i minerałów: Ryby dostarczają wielu witamin i minerałów, takich jak witamina D, witamina B12, jod, selen, fosfor i witamina A. Witamina D jest szczególnie ważna dla zdrowych kości i układu immunologicznego.
- Znaczenie dla rozwoju mózgu: Kwasy tłuszczowe omega-3, zwłaszcza kwas DHA, mają istotne znaczenie dla prawidłowego rozwoju mózgu u niemowląt i małych dzieci. Są one również ważne dla utrzymania zdrowego funkcjonowania mózgu u dorosłych.
- Ochrona serca: Regularne spożywanie ryb, zwłaszcza tłustych odmian, może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają regulować rytm serca, obniżać ciśnienie krwi, zmniejszać stany zapalne i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych.
- Wspomaganie wzroku: obecny w rybach kwas DHA jest kluczowy dla zdrowego funkcjonowania siatkówki oka. Spożycie ryb może wpłynąć na zachowanie dobrego wzroku, szczególnie w późniejszym wieku.
- Redukcja ryzyka chorób przewlekłych: Regularne spożywanie ryb może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia otyłości, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka.
Ze względu na cenne właściwości ryby powinny być spożywane dwa razy w tygodniu, a nie tylko od święta. Zalecana gramatura jednej porcji to ok. 100-150 g.
Jedną porcję powinny stanowić ryby tłuste, takie jak np. łosoś, halibut, śledź, makrela, pstrąg.
Drugą natomiast ryby chude, jak np. dorsz, mintaj, morszczuk.
Należy pamiętać, że najlepszą rybą jest ryba świeża – zaleca się ograniczenie spożywania ryb wędzonych.
Ryby są cennym źródłem składników odżywczych, które korzystnie wpływają na wiele aspektów zdrowia. Warto jednak dbać o zrównoważoną dietę i uwzględniać różnorodne źródła białka oraz składników odżywczych, nie ograniczając się tylko do ryb.